Ферма-сыроварня «Деревня»

1 Октября 2018 Яйцо куриное домашнее

Самые свежие домашние куриные яйца. Все яйца не стандартного размера и формы. что доказывает что они по настоящему домашние от наших курочек.

Подробнее » 17 Сентября 2018 Соус «КУХНЯ»

Соус «КУХНЯ» — разнообразные, полностью натуральные и очень вкусные соусы из сезонных овощей и фруктов без добавления химии и загустителей. Полностью натуральный продукт.
Отличное сочетание с сырами, колбасами, паштетами на вашей авторской тарелке закусок.
Разнообразие ассортимента станет прекрасным дополнением в вашем меню к стейкам, бургерам, сэндвичам и любой вашей фантазии.

Подробнее » 27 Декабря 2016 Шоколад натуральный ручной работы

Мы рады предложить Вам самый настоящий, очень вкусный, полезный и разнообразный шоколад ручной работы.
Мы гордимся своим шоколадом и готовим его исключительно из натуральных и высококачественных ингредиентов: тёртое какао и масло какао из Кот-д’Ивуара, тростниковый сахар с Маврикия, молотая корица, ваниль с Сейшельских островов и Мадагаскара, сгущёные с сахаром сливки из коровьего молока используются для шоколада 77%.

Подробнее » 24 Декабря 2016 Попробуйте наши пельмешки (натуральные, ручной лепки).

Вкуснейшие пельмени собственного производства, которыми можно смело кормить всю семью и, конечно, деток, не опасаясь за состав продукта. Наши пельмешки готовятся из… Фарш: свежая говядина, свежая свинина, лук репчатый, соль, молотый перец. Тесто ручного вымешивания: яйца куриные, пшеничная мука высшего сорта, соль, вода. Никакого замороженного или импортного мяса, никаких заменителей, уплотнителей, консервантов или других «хитростей». Лепятся вручную, качественно, для Вас.

Доставляем Вам пельмени в морозильном отделе своего рефрижератора.

Подробнее » 6 Сентября 2016 Наша фирменная аджика-соус

В августе-сентябре с началом сезона русских овощей открытого грунта мы заготавливаем для Вас очень вкусную и полезную неострую аджику. Готовится без кипячения, чтобы сохранить все витамины. Поэтому Вы весь год можете получать свежий натуральный и вкусныйовощной микс. Храниться она до следующего сезона, но обязательно в холодильнике. В составе тщательно вручную перебранные овощи: помидоры, красный болгарский перец, чеснок, лук, морковь, острый красный перец, а также смесь свежемолотых перцев горошка, подсолнечное масло, соль.

Подробнее » 5 Августа 2016 Медово-миндальное десерт-печенье «Деревенские штучки»

Предлагаем Вам наше медово-миндальное десерт-печенье — «Деревенские штучки». Это вкусное лакомство для детей и взрослых. На четверть состоит из отборного миндаля. Никакой химии и пальмы, только натуральный состав. Идеальны к молочным продуктам, чаю, кофе или вину.
Состав: миндаль обжаренный, мёд акациевый, мука пшеничная в/с, яйца куриные, сливочное масло, свежая цедра лимона, корица, ваниль.

Подробнее » 17 Июня 2016 Свежая сочная Буррата

А как насчёт Бурраты?))
Всем, кто не пробовал нашу Буррату ручной работы, предлагаем попробовать. Сочную, нежную и ооочень вкусную. Вес каждого сырного мешочка 200 грамм.

Подробнее » 13 Июня 2016 Наша новинка — Халлуми

Представляем нашу новинку — сыр Халлуми. Свежий, вкусный сыр, который имеет одну интересную особенность — он почти не плавится. Поэтому он идеален для  жарки и приготовления на мангале с овощами и мясом.

Подробнее »

msk.ferma-derevnya.ru

О ферме

О ферме

Ферма-сыроварня «Деревня» — это небольшое молодое фермерское хозяйство в 35-ти км от Петербурга (деревня Матокса), основной работой которого, является производство сыров и других молочных продуктов, которые можно приобрести в нашей «Деревне». 
Для тех, кто не может приехать к нам, «Деревня» с радостью привезет свою частичку к Вам домой

.

Если хочешь сделать действительно полезный продукт, то в первую очередь следует понимать, из чего он сделан, и быть уверенным в его качестве и безопасности.
Именно поэтому мы пришли к тому, что стали сами выращивать и ухаживать за своими животными.
Мы с большим вниманием и ответственностью относимся к здоровью, питанию и эмоциональному самочувствию всех наших животных. В благодарность за это они нам дают своё молоко, качественное, без химии, антибиотиков и гормонов. Именно из него мы и готовим всю нашу «молочку» и сыры.
Ни в одном из наших продуктов нет консервантов, красителей, ароматизаторов, загустителей и других достижений современной химии. Только козье, коровье или овечье молоко, закваска, сычуг и соль.

Кроме работы над различными сырами, мы создали свою маленькую Деревню для того, чтобы Вы и Ваши дети могли оторваться от суеты, шума и забот большого города и окунуться, а при желании даже приобщиться, к деревенской жизни. Для этого мы организуем разнообразные мероприятия, в ходе которых, гости смогут посетить наш дегустационный зал, где за бокалом вина Вам предложат оценить наши сыры и расскажут много интересного. 

Летом 2015 года мы открыли при своём производстве магазин, общую концепцию которого можно выразить парой слов: «Не везде». Это значит, что у нас Вы сможете приобрести совершенно разную продукцию, отличительной особенностью которой является то, что она натуральная, неизменно высочайшего качества и которую довольно сложно, а иногда и невозможно купить в других местах. Ассортимент нашего магазина будет постоянно расширяться.

Мы всегда рады гостям, но для тех, кому не удаётся до нас доехать, мы открыли интернет-магазин, в котором Вы всегда можете выбрать и заказать с доставкой по Петербургу уже полюбившуюся продукцию или попробовать что-то из новинок. 

Ждём Вас у себя в «Деревне»!

Также нашу продукцию можно приобрести в сети супермаркетов Лэнд по следующим адресам в Санкт-Петербурге: Выборгское шоссе, 15 Народного Ополчения, дом 6 (Путиловский рынок) Невский проспект, 114/116 (Стокманн) Лахтинский, 85 (Гарден сити) Владимирский, 19 ( Владимирский пассаж) Вязовая, дом 10 Испытателей, дом 30 (ТЦ Миллер)

ferma-derevnya.ru

Ферма-сыроварня Деревня — Вино и сыр

Рождение фермы-сыроварни «Деревня» произошло случайно: владельцу компании Сергею Остапову, поселившемуся в деревне Матокса под Санкт-Петербургом, друзья к новоселью подарили двух молочных коз, ежедневно дававших около 5 литров молока. С надоем нужно было что-то делать, и семья выписала из Франции сырную закваску. Первые рецепты приготовления сыра просто-напросто нашли в интернете. Процесс оказался чрезвычайно увлекательным, а результаты превзошли все ожидания.

Уже через два года Остапов зарегистрировал фермерское хозяйство и собственную торговую марку «Ферма-сыроварня «Деревня». На текущий момент поголовье фермы насчитывает около 60 молочных коров, 400 коз и овец, продукцию закупают более 70 магазинов и ресторанов Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России. На ферме и сыроварне работают около тридцати человек, часть из них ухаживает за животными, другие участвуют в приготовлении сыров, развозке и продаже готовой продукции.

Основным принципом фермерского хозяйства является полная натуральность продукта и категорический отказ от кормовых добавок, в том числе антибиотиков. Именно с этим связано появление собственного стада: только так можно сохранять полный контроль над качеством молока через рацион животных. В 2016 году предприятие было награждено золотой медалью выставки «Агрорусь», имеются благодарности от федеральных и региональных органов власти.

 

Ассортимент сыров

  • Матоксоль – авторский нежный сыр с зелёной и голубой плесенью;
  • Моцарелла – мягкий свежий по традиционной технологии;
  • Халлуми – свежий сыр для жарки на мангале;
  • Сент-Мор де Турен – продолговатый козий сыр на палочке;
  • Валансе – нежный козий сыр;
  • Сыр твёрдый с пажитником из овечьего молока;
  • Камамбер из коровьего, овечьего или козьего молока с белой плесенью;
  • Lune Blanche – пикантный нежный сыр из коровьего молока;
  • Шевр – козий кремовый сыр в обсыпке;
  • Бри
     – из коровьего молока, сформованный в виде сердечка;
  • Фисьель – мягкий салатный сыр;
  • Фета – из овечьего молока по оригинальному балканскому рецепту;
  • Буррата – сочный мягкий сыр, приготовленный в виде мешочка;
  • Solide de Village – простой фермерский сыр для завтрака;
  • Шоколадный Камамбер – сыр с добавкой какао и мёда.
  • Пекрино романо — овечий сыр
  • Grana Padano —  оригинальный итальянский сыр с очень длительной выдержкой.

Помимо сыров, ферма предлагает обширный ассортимент молочных продуктов, мяса, деликатесных копчёностей и колбас, варенья и выпечки.

Гастротуризм и экотуризм на сыроварню

В летнее время ферма и сыроварня «Деревня» открыты для приёма гостей. Проводятся экскурсии для взрослых и детей, мастер-классы по приготовлению сыра, детские праздники. На ферме можно отпраздновать день рождения, провести мероприятие, просто отдохнуть с семьёй или друзьями.

Посетители осматривают ферму, получают возможность попрактиковаться в доении козы и покормить животных. В ходе мастер-класса участники проходят все этапы, начиная от процеживания молока до получения готового молодого сыра. Обязательным пунктом программы является дегустация сыров и других деликатесов от «Деревни».

Договориться о посещении можно:

Адрес: Ленинградская область, Всеволожский район, деревня Матокса

vinoisyr.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о