Содержание

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНЫХ КОЗ ЗА РУБЕЖОМ | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Еще 25–30 лет назад о промышленной технологии содержания молочных коз ничего не сообщалось. Априори предполагалось, что в отличие от молочного скотоводства, носящего интенсивный характер, в молочном козоводстве должны применяться экстенсивные малоэнергозатратные технологии. Но опыт США, Франции, Голландии, Германии и других стран показывает, что в молочном козоводстве можно успешно применять высокомеханизированные технологические процессы содержания, кормления, доения и выращивания животных. При этом значительно повышается молочная продуктивность коз, возрастает экономическая эффективность ведения отрасли.

В чем же основные принципы интенсивной технологии в молочном козоводстве? Прежде всего это высокая концентрация и специализация производства. Важен размер фермы и численность в ней животных. Конечно, эти условия зависят от экономической ситуации в конкретных странах, но очевидно, что размер ферм и численность в них животных должны быть значительными. Например, в Голландии считается, что для прибыльной фермы необходимо иметь не менее 700 дойных коз, при этом рентабельность производства находится на уровне 8–15%. Часто создаются специализированные фермы по выращиванию ремонтного молодняка, получению товарного молока, откорму животных. Как правило, создаются отдельные службы для заготовки кормов, ремонта доильного и кормораздаточного оборудования, ветеринарного обслуживания.

Человеческий труд на промышленных фермах характеризуется высокой производительностью. Это достигается, прежде всего, за счет правильной организации и высокой механизации производственных процессов. Например, на ферме, где содержится более 800 дойных коз, может работать семья из двух человек. Высокая степень автоматизации производства сочетается с простой системой содержания и кормления животных.

Каковы основные элементы промышленной технологии содержания молочных коз?

Содержание животных –
круглогодовое стойловое, беспривязное на соломенной подстилке в траншеях глубиной до 70 см (рис. 10).

Вместо кормушек используется принцип кормового стола. Поение животных производится из автоматических водопойных стаканов, прикрепленных к стене на достаточной высоте. Помещения облегченного типа с хорошей естественной освещенностью, как правило, с принудительной вентиляцией. Такой принцип содержания коз позволяет свести к минимуму затраты человеческого труда. Ежедневный уход за животными, включая их кормление, может проводить один человек.

Рис. 10. Стойловое содержание молочных коз в Голландии.

Глубокая подстилка, по мере необходимости, пополняется свежей соломой и выделяет значительное количество тепла за счет биотермических процессов, что снижает затраты на обогрев помещения в холодное время года. Очищают помещения два раза в год. Столько же раз наемная бригада специалистов производит обрезку копыт и обязательные ветеринарные обработки.

Кормление животных


производится из миксера-кормораздатчика, который рассыпает измельченную кормовую смесь на кормовой стол (проход).

Рис.11. Раздача кормосмеси с помощью миксера-кормораздатчика

Используются, как правило, максимально дешевые корма, отходы пищевого производства (свекловичный или подсолнечниковый жмых, пивная дробина, сенаж, силос, солома и др.). Для повышения биологической ценности молока можно скармливать измельченное сено или подвяленную траву. При этом молоко, надоенное от животных, получающих сено, траву или краткое время выпасающихся на пастбищах, считается экологически чистым и повышается в цене.
Кормовая смесь, идущая на корм молочных коз, должна быть сбалансирована по основным питательным веществам, макро- и микроэлементам, витаминам. Это достигается за счет добавления концентрированных кормов, витаминно-минеральных премиксов и биологически активных добавок. Исследование качественного состава, а также изготовление концкормов и премиксов происходит централизованно на промышленных комбикормовых заводах.

Специалисты, работающие в фирмах-поставщиках кормов, дают консультации и рекомендации фермерам по правильному сбалансированному питанию животных.

Доение коз –
автоматизированное в доильных залах различных конструкций (рис. 12, 13). Доят коз, как правило, два раза в день. Обычно
процесс доения не превышает 2–2,5 часов. Для доения используется оборудование известных фирм (Де Лаваль, Вестфале, САК и др.).

Рис.12. Автоматический доильный зал типа «карусель»

Используются различные типы доильных залов: «карусель», «елочка», «бок о бок». При этом доильное место может быть оборудовано автосъемом, подвижной передней панелью, индивидуальными счетчиками молока и др. Высокая степень автоматизации доильного процесса позволяет проводить дойку коз одному человеку. Фирма-поставщик оборудования проводит гарантийное и сервисное обслуживание этой техники.

 
Рис. 13. Доильный зал типа «бок о бок», оборудованный автосъемом.

Доильный зал совмещен с помещением, где содержатся животные, и соединяется с ним системой проходов, эстакад и подземных прогонов (рис. 14).

Рис. 14. Подвесной переход в доильный зал.

Воспроизводство стада
Применяется, как правило, ручная или гаремная случка (рис. 15). Осеменяются козы через 180–200 дней после козления. Козлы-производители выращиваются на ферме или покупаются в специализированных репродукторах. Содержатся козлы в отдельных загонах. В случае использования глубокозамороженной спермы применяются методы искусственного осеменения.


Рис. 15. Козел-производитель с группой маток.

За 2–3 месяца до козления 30% поголовья коз перестают доиться и самозапускаются. Остальные 70% коз доятся до самого козления. Иногда высокоудойных коз не осеменяют, и они могут доиться два года и более. Такой технологический процесс приводит к сокращению времени их хозяйственного использования.

Средний срок эксплуатации молочных коз при промышленной технологии содержания животных составляет 4–5 лет. Первое осеменение коз проводится в 12–14 мес. Специальных мест для рождения потомства на фермах не делается. Козление проводится в тех же загонах, где содержится все стадо.

Выращивание молодняка.
Козлята отбиваются от матерей с момента рождения или в первые два-три дня жизни и выпаиваются искусственно. Новорожденных козлят помещают в деревянные загоны с решетчатым полом из пластика. На стенке загона монтируется соска, которая подсоединена к автомату для выпойки козлят


Рис.16. Автомат для выпойки козлят

Автомат предназначен для смешивания воды и молочного порошка, поддерживает заданную температуру и выдает молочную смесь порциями от 0,3 до 0,5 л. Один автомат обеспечивает потребность в питании 150 козлят.
Подросших козликов передают на фермы по откорму на мясо или в специальные репродукторы. Козочек помещают в специальные загоны, где они получают высококачественные корма и сбалансированный рацион в зависимости от возраста и развития. В дальнейшем ремонтных козочек переводят в загоны, аналогичные для взрослых коз и отличающиеся глубиной траншеи.

Рис.17. Выращивание ремонтных козочек в загоне.

Селекционно-племенная работа.
Основное внимание при селекции коз уделяется молочной продуктивности животных. Выбраковываются козы с низкой молочной продуктивностью, коротким лактационным периодом или не пригодные для машинного доения. Индивидуальный учет суточного надоя молока позволяет проводить проверку козлов-производителей по качеству потомства и использовать при воспроизводстве проверенных производителей.

Промышленная технология содержания молочных коз позволяет иметь средний удой одной козы на ферме 1000–1200 кг за лактацию и выше. Высокая производительность труда экономит трудовые ресурсы.

Стойловая система содержания животных защищает окружающую среду от загрязнения и создает благоприятные экологические условия на окружающей территории.


Рис. 18. Козоводческая ферма в Голландии

В России пока не создано ни одной фермы промышленного типа. Но, безусловно, учитывая высокую экономическую эффективность такого производства, крупные механизированные фермы появятся в стране в ближайшее время.

(Статья написана в 2005г. — прим.ред.)

fermer.ru

Новейшая история козоводства в России глазами эксперта — AgroXXI

Еще несколько лет назад казалось, что возрождением козоводства в России занимается сплоченная, но не слишком большая группа энтузиастов, а купить козье молоко и сыр можно только у фермеров. Но все изменилось. И сегодня козоводства является одной из самых привлекательных отраслей в животноводстве: проводятся престижные отраслевые выставки, а крупные холдинги уже всерьез задумываются перенести опыт фермерских хозяйств в большое производство продуктов из козьего молока. Мария Барбосова, эксперт по козоводству и преподаватель на спецкурсах по этому направлению, подготовила по просьбе портала AGRO XXI обширный и очень интересный материал о развитии козоводства в России на примере отраслевых выставок. Давайте почитаем вместе!

— 17-19 мая 2019 года в Заокском районе Тульской области прошла III Всероссийская специализированная выставка молочного козоводства. И теперь, когда уже подведены все итоги и утихли обсуждения в интернете, я поделюсь своим мнением о выставке и козоводстве.

Выставка проводится в Тульской области уже третий раз, с каждым годом количество участников возрастает. Здесь собираются настоящие звезды – это относится и к животным, и к специалистам в области молочного козоводства. Атмосфера праздника удивительным образом сочетается с напряженной работой судей и организаторов. Вся выставка устроена так, чтобы никто из ее участников не скучал буквально ни секунды: ринги сменяются конференцией, параллельно работает комиссия по дегустации продуктов из козьего молока, между шатрами, где проводятся основные мероприятия, установлены торговые и выставочные стенды с разнообразной продукцией для козоводов, в павильонах мастера-сыровары предлагают попробовать и купить сыры и другую продукцию из козьего молока. Ну и, конечно, живое общение козоводов – одна из самых ценных возможностей выставки!

мария барбосова на выставке коз

Но, наверное, будет лучше рассказать обо всем по порядку.

Отрасль молодая, но очень перспективная!

В последние годы в России повсеместно наблюдается активное развитие молочного козоводства. Давно известны диетические и гипоаллергенные свойства козьего молока, его польза в качестве продукта питания неоспорима. Но не только полезные свойства козьего молока способствовали развитию козоводства в нашей стране. После того, как в связи с санкциями поставки сыров из Европы прекратились, эта ниша на рынке молочной продукции в России оказалась свободной, а козоводство получило государственную поддержку, что стало причиной стремительного развития молочного козоводства.

 Несмотря на то, что коз в нашей стране разводили всегда, промышленное молочное козоводство — очень молодая отрасль животноводства для России. Крупные фермы начали появляться в конце 1990-х — начале 2000-х годов, но только в последние 5 лет интерес разных категорий сельхозпроизводителей к козьему молоку и молочному козоводству возрос до тех масштабов, которые мы наблюдаем сегодня.

Племенных животных начали ввозить из Европы сотнями, и вскоре собственникам стад потребовалась серьезная зоотехническая и ветеринарная поддержка специалистов. А где племенная работа – там и выставки. Такие мероприятия расставляют все по своим местам: наглядно видно, какие животные оказываются лучшими по экстерьеру, какие – недостаточно хорошими, почему так. Можно наблюдать за работой судей, можно знакомиться, общаться. Это очень полезно – и в плане популяризации козоводства, и в плане обучения козоводов, обмена опытом.

Огромную работу по развитию русского молочного козоводства сейчас проводит коллектив ученых из Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела (ФГБНУ ВНИИплем), который и стал одним из инициаторов и организаторов выставки. Доцент ФГБНУ ВНИИплем, доктор сельскохозяйственных наук Светлана Ивановна Новопашина уже много лет является научным и идейным вдохновителем практически всей серьезной зоотехнической работы в козоводстве нашей страны, на выставке она была главным судьей.

козоводство в России

Ее коллеги, доцент, доктор биологических наук Михаил Юрьевич Санников и главный научный сотрудник, доктор сельскохозяйственных наук Салауди Абдулхаджиевич Хататаев принимали участие в судействе и организации выставки.

Министерство сельского хозяйства Тульской области поддержало проведение выставки и выступило организатором этого мероприятия уже третий раз. Заместитель председателя правительства Тульской области, министр сельского хозяйства Тульской области Дмитрий Вячеславович Миляев открыл выставку, отметив важность поддержки и популяризации развивающейся отрасли животноводства – козоводства – в нашей стране. Приятным бонусом его выступления стало обещание поддержки фермерским хозяйствам, занимающимся молочным козоводством.

А сама идея проведения такой специализированной выставки молочного козоводства принадлежит коммерческому директору КФХ «Сёмкино Подворье»   Юлии Яблоновской, которая несколько лет назад привезла из Америки нубийских коз. Сегодня ферма является оригинатором нубийской породы коз, занимается племенной работой, делает очень многое для популяризации этой породы и молочного козоводства в России. По приглашению Юлии Яблоновской в работе выставки принимает участие судья из США Кристи Карр.

В этом году выставка проводилась при поддержке Тульского сельскохозяйственного центра «Лавка-Лавка имени Болотова» и одного из аграрных интернет-форумов.

В Тульскую область съехались для участия в выставке 30 хозяйств из 12 регионов России. За 3 дня было оценено более 100 коз разных половозрастных групп, золотые медали и дипломы I степени получили 27 животных. Кроме участников, мероприятие посетили многочисленные любители коз и вкусных и полезных продуктов из козьего молока. На выставке всегда много детей, они с удовольствием общаются с козами. Есть даже специальный конкурс «Ребенок и коза».

выставка коз

Породы коз – традиционные, экзотические и экспериментальные

Породное разнообразие коз на выставке растет с каждым годом.

Кроме уже привычных зааненской, альпийской и нубийской пород коз, в этом году были представлены такие редкие козы, как гулаби, камори и чуть менее редкие – чешская бурая, карликовые породы. Лично мне очень приятно было видеть местных русских коз и экспериментальных помесных животных, для этих коз были выделены особые конкурсы и номинации.

выставка коз в Туле

Прекрасные представители зааненской породы – самой высокоудойной и адаптированной в нашей стране – были, наверное, наиболее многочисленными. ЗАО «Племенной завод ПРИНЕВСКОЕ» стабильно набирает самое большое количество наград в этой породе. В этом году лучшей козоматкой выставки была признана коза этого предприятия.

выставка коз в Туле

Замечательных зааненских коз показало КФХ «Акульшино», тоже собравшее много наград. Коза Соня заняла 3 место среди зааненских козоматок и была отмечена как коза, дающая самое вкусное молоко.

Первое место среди козлов-производителей зааненской породы получил козел Никсон Л. Панковой. Коза Барби из этого хозяйства стала самой высокоудойной козой выставки, от неё получили 3,46 л молока, а ведь все козы на выставке испытывают стресс и сильно снижают удои!

Номинаций на выставке было очень много, наверное, все перечислить я не смогу.

Отмечу тех, кто запомнился мне. Лучшим козлом-производителем выставки стал козел чешской породы Нео из ЛПХ Любавиных. Прекрасный и очень перспективный козел достаточно малочисленной для нашей страны породы.

чешская порода коз

Вообще на выставку приехали 2 взрослых козла-чеха: Нео и ставший уже легендарным Гашек из хозяйства «Моя Вотчина».

Так случилось, что в номинации соревновались отец и сын (Гашек отец Нео), тут же прослеживалась и преемственность поколений: в прошлом году лучшим козлом выставки был признан Гашек. А в этом году процедура вывода его на ринг представляла собой целое шоу: загон козла пришлось дополнительно укреплять – настолько это мощное и энергичное животное! Удержать темпераментного Гашека во время работы судий было трудно даже для его хозяина: основную сложность создавали роскошные рога, а дополнительную – мощные копыта и вес козла (более 100 кг). Все зрители с восхищением выдохнули, когда Гашека завели на место.

чешская порода коз

Фото со страницы в Фесбук Романа Цветкова, участника III Всероссийской специализированной выставки молочного козоводства.

В альпийской породе мне бы хотелось отметить ремонтных козликов в группе до 6 месяцев, которых представило ООО «Былинкино», они заняли все 3 призовых места в своей номинации и уехали в новые хозяйства, где из них обязательно получатся хорошие производители.

Ремонтный козел альпийской породы в группе старше 12 месяцев из ЛПХ Р.В. Цветкова, занявший 1 место, тоже был отмечен как прекрасный представитель своей породы.

Оценку нубийских коз я, к сожалению, пропустила. Могу отметить лишь то, что их на выставке было не так много, как хотелось бы. В нашей стране есть хорошие фермы, занимающиеся разведением этих животных, очень жаль, что они не смогли приехать.

Чудесных козочек пород гулаби и камори привезли П.С. Андрюшина и О.С. Жеромская, они же представили интересных экспериментальных животных, полученных от родительских пар разных пород: гулаби – нубийская и камори – нубийская.

Экспериментальные животные в продуктивном животноводстве всегда представляют большой интерес для специалистов, т.к. могут быть основой исследовательских работ по промышленному и поглотительному скрещиванию, которые уже успешно применяются в нашей стране. Судьям очень понравились восточные козы и их помеси, а посетители выставки отдали этим козам большинство голосов в конкурсе зрительских симпатий!

Мне запомнилась крохотная камерунская коза с боевым характером, которая очень уверенно разъяснила всем стоящим в ближайших загонах козам крупных пород, что главная тут – она. Ни у кого не возникло сомнений в её лидерстве. По словам хозяйки, это дойная коза, от неё в сутки получают 1,2 л молока с жирностью 9%. К сожалению, коза уехала до проведения конкурсов по количеству и качеству молока, а ведь у нее были все шансы стать призером!

Что можно приготовить из козьего молока

Ну и конечно, самый вкусный конкурс – дегустация продукции из козьего молока.

Все представленные на конкурс продукты разделили на 3 группы: твердые сыры, мягкие сыры и остальные продукты.

Мне повезло, наверное, больше всех, меня пригласили работать экспертом в 3 категории. Продуктов было не очень много, но выбор сложный.

В результате на 1 месте оказалась чудесная паннакотта, приготовленная из молока зааненских коз ЛПХ «Булатово» (кстати, козы этого хозяйства тоже заняли призовые места). Все эксперты отметили высокие вкусовые качества большинства оцененных продуктов. Мы попробовали молоко, творог, йогурт, йогурт с фруктовыми и ягодными добавками, простоквашу, творожные десерты – все приготовлено профессионально, с любовью и творческим подходом. Только положительные эмоции от этого конкурса!

Козий ринг – как эксперты оценивают животных

Козий ринг – это экстерьерная оценка коз.

Судьи осматривают животных, делают выводы об общей гармоничности телосложения, выраженности типа продуктивности и далее оценивают отдельно и в совокупности развитие статей.

В молочном козоводстве обращают внимание на развитие и выраженность молочного типа продуктивности. Важно правильное развитие вымени: крепление, объем, соотношение соединительной и железистой тканей, развитие сосков.

Не менее важно то, как развита сама коза: достаточно ли объемный у нее живот, прямая ли спина, крепкие ли ноги. Обязательно оценивают внешние признаки развития системы воспроизводства: не возникнет ли у козы затруднений при родах? Козлятам важно набрать необходимую живую массу, соответствующую их породе и возрасту, не иметь экстерьерных дефектов.

К козлу предъявляют самые жесткие требования, т.к. в продуктивном животноводстве один козел-производитель осеменяет большую группу маток, и его генетику будут наследовать его многочисленные потомки, поэтому очень верно утверждение о том, что козел – это половина стада. Некоторые признаки, которые считаются серьезными дефектами для маток, для козла могут стать дисквалифицирующими, например, дополнительные соски, искривленная морда, особенности окрасов. Обязательно оценивают развитие половых органов, обращают внимание на темперамент животного и общую мужественность телосложения.

Истории с выставки

Ну и, конечно, выставки не обходятся без историй.

Здесь нужно немного рассказать об особенностях поведения коз. Козы – стадные животные, даже будучи сильно привязанными к человеку, они дискомфортно чувствуют себя в чужом месте, в отрыве от стада и привычного образа жизни и распорядка дня.

Козы – это травоядные парнокопытные животные, т.е. по своей природе они достаточно пугливы и очень сильно подвержены стрессу. Поэтому все то, что простому зрителю кажется курьезным, часто связано с сильным испугом и нервным напряжением животных.

Например, козлят на ринг многие принесли на руках – малыши отказывались идти из обжитого загона в пугающую толпу людей и чужих коз. Даже взрослые козы сильно переживали, далеко не все послушно бежали на ринг за хозяином, тут даже лакомства не работают.

козлята на выставке

Фото со страницы в Фесбук Романа Цветкова, участника III Всероссийской специализированной выставки молочного козоводства.

Не относится это правило только к добродушным и спокойным гулаби: козлята не испытывали никакого стресса, им не нравилось только то, что нужно идти не туда, куда хочется, а в указанном направлении. Эти козы флегматичны и спокойны, они с удовольствием общались с судьями и зрителями, активно интересовались всем происходящим и, кажется, даже получали удовольствие. Остальные козы, особенно молодняк, конечно, очень волновались.

В загонах козы обжились быстро, начали таскать друг у друга сено – это такая особенность коз: сначала надо съесть у соседа, а потом свое. В результате все хозяева смирились с тем, что козы таскали сено из соседних загонов. Ну и не только сено. Зрительские симпатии считали, раздав всем зрителям сердечки из картона, их нужно было отдать понравившемуся хозяйству, и потом по количеству сердечек считали победителя. Козлики из ООО «Былинкино» добрались до своих сердечек и съели все зрительские симпатии, возможно, даже свою победу, скромные оказались ребята, уступили козочкам гулаби и камори из «Звезды востока», которые стояли рядом.

А вечером, после рингов, некоторые владельцы повели своих коз на выпас. Застоявшиеся козлята бодро скакали по лужайке, тревожно оглядывались козы и степенно прогуливались козлы на поводках – словами не передать атмосферу умиротворения, которая царит вокруг коз на выгуле!

Из истории вопроса

Что касается молочного козоводства в России, в последние 100 лет – это развивающаяся отрасль.

В СССР успешно разводили коз пуховых и шерстных пород, но молочного козоводства в промышленных масштабах практически не было. А ведь козы дают уникальный продукт!

Козье молоко очень близко по химическому составу к женскому. Давно известны диетические и гипоаллергенные свойства козьего молока, его используют в питании детей, пожилых людей, при восстановлении после длительных заболеваний, в т.ч. после заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и др.

Козье молоко богато витаминами и микроэлементами, в отличие от коровьего молока, в козьем витамин А содержится уже в готовой к употреблению форме, поэтому козье молоко и продукты из него белого, а не желтоватого цвета (желтый цвет коровьему молоку придаёт предшественник витамина А – каротин). Жировые глобулы козьего молока значительно меньше таковых в коровьем, что даёт им возможность равномерно распределяться в толще молока, не отстаиваясь на поверхности. Такая форма жира лучше усваивается человеческим организмом.

Уникальны и сыры из козьего молока, их вкус отличается от привычных русскому человеку сыров из молока коровьего, но уже есть ценители этого продукта, и их количество растёт, значит, формируется спрос. Сейчас многие фермеры предлагают разнообразные сыры из молока коз, в чем мы убедились на выставке, это замечательные продукты, очень рекомендую попробовать всем!

Конечно, не только уникальные свойства козьего молока делают коз привлекательными для содержания. В личных подсобных хозяйствах коза гораздо удобнее коровы – она небольшая, даёт молока столько, сколько требуется семье, корма потребляет меньше, чем корова. А ещё коза – отличный компаньон: она очень общительна, привязывается к хозяину, коз обожают дети. Вообще коза – очень душевное животное, лично мне работа с козами всегда поднимает настроение.

Впереди у экспертов и энтузиастов огромная работа, и очень нужна господдержка!

Для развития козоводства как отрасли, конечно очень важна государственная поддержка.

Любое животноводство – это непросто, а козоводство – непросто вдвойне.

В стране еще нет выработанной схемы содержания, кормления, обеспечения здоровья коз, нет подготовленных специалистов, нет специализированной литературы.

Все это нам предстоит еще создавать, это интересная и нужная работа, но она требует огромного труда по созданию информационной и практической базы. Сейчас у нас больше вопросов к молочной козе как сельскохозяйственному животному, чем ответов. Еще раз отмечу, какую огромную работу ведут наши ученые из ВНИИплем, благодаря этой работе русское молочное козоводство складывается уже как отрасль.

Как выучиться на специалиста по козоводству

Я закончила зооинженерный факультет (так он тогда назывался) РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева по специальности зоотехния, затем немного работала по специальности, но в 2003 году специалисты в области молочного козоводства не были нужны производству, поэтому я некоторое время работала в другой сфере.

мария барбосова

В 2013 году я защитила кандидатскую диссертацию на кафедре физиологии и биохимии животных РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, примерно в это же время козоводам потребовалась помощь.

Я прочитала несколько лекций для фермеров в рамках небольшого экологического проекта, начала консультировать фермы.

В 2018 году Волоколамский аграрный техникум «Холомогорка» решил организовать курсы для фермеров по животноводству с углубленным изучением козоводства. По приглашению директора техникума Л.И. Малаховой и преподавателя техникума Е.А. Кутузовой, с которой мы работали вместе на фермах, я начала участвовать в этом проекте.

Елена Александровна ведет курс ветеринарии, а я – курс зоотехнии. Сегодня уже можно сказать, что проект получился. Мы приняли экзамен у первой группы наших студентов, готовимся к выдаче свидетельств государственного образца о присвоении рабочей профессии «Животновод».

где выучиться на козовода

Для многих наших студентов это очень важное свидетельство, т.к. оно требуется для оформления КФХ, получения субсидий на развитие фермы и т.д. Полученными знаниями студенты начинают пользоваться уже в процессе обучения, мы получили много приятных отзывов и слов благодарности, это очень мотивирует на дальнейшее развитие.

Сейчас мы ведем 4 заочные группы, срок обучения каждой группы 6,5 месяцев. Набираем студентов каждые 2 месяца, среди них есть владельцы небольших ферм, работники ферм, которых на обучение отправляют работодатели, люди, которые завели 2-3 козы для получения натурального козьего молока и хотели бы содержать их правильно, а также те, кто только мечтает о ферме. Форма обучения в основном заочная – это удобно для фермеров, позволяет учиться без отрыва от производства, но для желающих 1 раз в год мы набираем очную группу, это дает нам возможность наглядного изучения некоторых тем, проведения семинаров и лабораторных работ.

Наши студенты получают базовые знания по ветеринарии и зоотехнии, основной упор мы делаем на изучение коз молочного направления продуктивности, но немного говорим и о коровах, свиньях, овцах, курах.

Мы учим правильно ухаживать за животными, оценивать состояние своего хозяйства, правильность кормления, содержания, доения, разведения. Показываем, в каких ситуациях уже пора обратиться к ветеринару, а в каких просто изменить схему кормления и содержания, обязательно разбираем все сложные ситуации, возникающие в хозяйствах. Учим правильно и своевременно контролировать здоровье животных, качество кормов и качество продукции. Обязательно ждем обратную связь от студентов, у нас запланированы домашние задания по ключевым темам, все домашние работы выполняются в своих хозяйствах, для тех, у кого нет животных, разработаны альтернативные задания. Некоторые студенты делятся своим опытом в виде небольших курсовых работ, мы рады такой инициативе.

Нам постоянно задают много вопросов о курсах, с каждым набором желающих все больше, а ведь мы даже рекламой почти не занимаемся, только в соцсетях и на сайте техникума публикуем объявления о наборе, видимо, уже работает «сарафанное радио».

Коллеги нас поддерживают, публикуют наши объявления на своих информационных ресурсах, за что им большое спасибо, очень приятно было, когда Светлана Ивановна Новопашина похвалила нашу работу и рассказала о ней на конференции по козоводству, которая проходила на выставке «Агроферма 2019». Мы понимаем важность и необходимость нашей работы и стараемся все время совершенствовать курс. Надеюсь, что в ближайшее время у нас получится порадовать козоводов чем-то новым и интересным, идеи есть и мы работаем над их воплощением. Будем делиться всем, что у нас получится!

Подробнее о курсах можно узнать в приемной комиссии техникума по телефону 8-496-366-27-23 или непосредственно у куратора курсов, преподавателя ветеринарии Елены Александровны Кутузовой, тел. 8-926-431-89-37. Можно написать мне на почту [email protected] или в соцсетях (фейсбук, одноклассники, инстаграм).

(Автор текста и фото: Мария Барбосова). 

www.agroxxi.ru

Сайт фермы «Надежда»

  Мы — Александр и Надежда Бодровы, владельцы племенной козофермы в Торжокском районе Тверской области в 255 км от МКАД. Мы коренные москвичи, но фермерами стали неслучайно, а повинуясь глубокому душевному порыву.

  Надежда — специалист-зооинженер по образованию и призванию, Александр — кандидат наук, закончил два технических ВУЗа, имеет со студенческих времен немалый опыт строителя-«шабашника». Вот мы и решили в 1991 году основать свою ферму в живописном уголке Тверской области, в самом сердце России, где у нас был дачный домик в богатой когда-то, а теперь «умершей» деревне Цапушево, окруженной ягодными болотами, лесами и заброшенными полями. И оказались… «обречены» на успех.

Все началось с малого: с восьми гектаров земли, одного трактора, шести бычков, нескольких овечек и восьми козочек. Первых чистопородных козлят зааненской породы мы приобрели в ГПЗ «Никоновское» Московской области, куда они попали из Новой Зеландии. В последующем приобретали козлят этой же породы в США и других странах. Но в первые годы делать ставку на козоводство было нереально, поэтому мы серьезно занялись производством картофеля, зерна и особенно заготовкой и продажей в ближнее Подмосковье «тюкованного» сена. Александр смог «реанимировать» старую брошенную колхозами технику. И появилась вся необходимая кормопроизводящая и строительная техника (несколько тракторов, бульдозер, комбайн и т.п.). Земли у нас теперь в собственности 18 га и 160га в аренде на 25 лет. Старый полуразрушенный коровник на краю деревни мы переоборудовали под теплый и удобный козлятник с котельной, водопроводом, канализацией и цехом переработки. Недавно построили и современный «козявник» специально для козлят.

В начале было много сложностей и проблем, да и сейчас их не меньше, но спасибо Судьбе, нам помогали и многократно выручали в трудную минуту родственники и добрые друзья, да и власти не мешали. С 2000 года с нами работает и наш сын Андрей, который полностью взял на себя переработку, упаковку молока и логистику. Недавно к нам приехала после окончания нижегородской сельхозакадемии и стажировки в Германии его невеста Юля Перевалова.

Сейчас поголовье коз составляет более 180 животных, из них более 90 — дойные козоматки. Мы ведем серьезную селекционную работу, каждое животное имеет татуированный номер на ухе, племенную карточку учета и занесено в специальную компьютерную программу. Продуктивность коз в среднем составляет около 1000 кг молока за лактацию. Дойка у нас машинная, обычный «коровий» доильный аппарат типа АДМ-8 мы переделали для коз (поменяв тяжелые «коровьи» доильные стаканы на легкие пластмассовые стаканы, привезенные из Америки).

В настоящее время мы почти не продаем козочек, так как собираемся увеличивать свое поголовье, а также имеем большие заказы от нескольких Проектов, о которых расскажем позже (в планах). А вот козликов (возрастом в 2-3 месяца и старше) готовы предложить желающим. Не все понимают, особенно начинающие, что хороший производитель — это уже половина вашего стада. А мы предлагаем потомков от козоматок только из нашего племенного ядра, а через некоторое время будем продавать козликов, родившехся с помощью семени, полученной нами недавно из Франции от лучших козлов.

На ферме мы разводим молочных коз, но не только одной зааненской породы. В 1998 году наша американская Мама Пикси Дей — очень известный и уважаемый заводчик коз подарила нам для адаптации в нашем климате пару коз нубийской породы (самая жирномолочная и высокобелковая порода в мире, которую особенно любят сыровары, хотя и менее удойная) Но у нас они пошли «туго» — климат холодноват для них, да и летом летающие насекомые «достают» их больше, чем зааненов (поскольку цветные).

В 1993 году получить из США подаренную Мамой Пикси козочку Фрию нам помогла американская Программа «Фермер-фермеру» и в последующем несколько лет активно с нами работала, присылая к нам на ферму специалистов-козоводов, проводивших оценку экстерьера и генетических особенностей наших животных, учивших нас искусственному осеменению. особенностям ветеринарии и др. По этой Программе Александр в 1995 году прошел стажировку на лучших козоводческих фермах США. Там же мы вступили в Американскую ассоциацию молочного козоводства (ADGA), в которой пребываем и по сей день, ведя по их системе менеджмент нашего стада, получая регулярно специальную литературу и даже участвуя в голосовании по проблемам Ассоциации. В 1997 году Александр вновь побывал в США на ежегодном Конгрессе Ассоциации, где сделал доклад «Краткая история молочного козоводства в России», который имел определённый успех. В 1999 году мы побывали на стажировке в Голландии, где Надежда училась профессионально делать сыры из козьего молока, а Александр изучал голландский опыт в козоводстве. В 2000 году мы изучали опыт козоводов Финляндии, а в 2002 году посетили во Франции Центр генетических исследований в козоводстве, Центр по исскуственному осеменению и несколько очень интересных ферм. Мы активно переписываемся с европейскими и американскими козоводами, более десяти лет являемся подписчиками двух ежемесячных американских козоводческих журналов. У нас обширная библиотека по этой теме, десяток видеокассет(как учебных, так и тех, что мы наснимали в поездках). В настоящее время мы активно работаем с Хейферовским Проектом, распространяющим чистопородных зааненских коз в Тверской области ( более 120 голов за 3 года). Есть договорённость о поставках наших коз и для нужд Программы развития ООН (ПРООН) на Северном Кавказе.

Мама Пикси подарила нам и чистопородного зааненского козлика из своего стада (от матери Лили, дававшей в пике более 9 литров в день) . Теперь он является папашей многих рекордисток нашего стада и к тому же здорово исправил экстерьер наших коз. Вообще мы не гонимся за рекордами в удойности (хотя наши козы в маленьких хозяствах спокойно дают в пике и около 6 литров в день), а боремся за их долговременную продуктивную жизнь, чему способствует и хороший экстерьер.

Мы участвовали уже не в одной выставке. На Российской агропромышленной выставке в 2000 году, где мы представляли своих животных и проводили дегустацию молока и сыров, наше хозяйство было отмечено Дипломом. На выставке «Молочное Дело — 2001» наша продукция была отмечена двумя Дипломами первой степени, получила высокую оценку специалистов молочников. Участие в этом же году в выставке «Российские продукты питания» в Гостином Дворе принесло нам две медали, золотую за молоко, а серебряную за упаковку. Ежегодно участвуем в тверской сельскохозяйственной ярмарке-выставке. В 1998 году в Питере на первом в России козьем шоу (организованном и с нашим участием) в рамках осенней ярмарки «Российский фермер» наша коза Улыбка была признана независимыми американскими экспертами-судьями «Лучшей на шоу».

В 2000 году мы начали реализацию цельного пастеризованного козьего молока в магазинах Москвы.


В 1999 г. на ферме был построен столярный цех для обеспечения собственных нужд, а также для коммерческого производства садовой мебели для загородных домов и дач.

Разработан и выпускается оригинальный спортивный детский комплекс из цельного бруса. Ассортимент предлагаемых изделий постоянно растет и обновляется. Мы готовы сотрудничать с торговыми организациями.


 В последее время мы ежегодно приблизительно на 10-15% увеличиваем своё стадо (планируя довести его на нашей ферме в Цапушево до 100-120 козоматок) и соответственно объём получаемого молока. Мы обладаем опытом, владеем технологией и необходимым базовым оборудованием (голландские сырная ванна на 450 литров, пресс и формы) для производства как твёрдого (типа «Гауда») так и мягкого («Шевре») сыра из козьего молока. Необходимо только закончить начатое года три назад оформление необходимой документации для его производства и продажи, решить вопрос с климат-контроль камерой для созревания твёрдого сыра, его упаковкой, этикеткой и др.. И в путь… Начнем потихоньку продвигать его на рынок. Не хотелось бы в массовые торговые сети, поскольку продукт это эксклюзивный ( также как, кстати, и пастеризованное — практически «живое» козье молоко, что мы продаем). Возможно, предложим его в национальные (средиземноморской кухни) рестораны в Москве или в недавно появившиеся магазины здорового (натурального, экологического) питания. Но и выпуск пастеризованного (цельного, ненормализованного, без консервантов, произведенного в маленьком цеху при нашей ферме) молока продолжим , поскольку, исходя из опыта пятилетних продаж, убедились, что оно востребовано вполне определенным контингентом покупателей (родителями детей-аллергиков, больными, пожилыми людьми и т.п.).Но на этом поле мы изо всех сил стараемся выдержать конкуренцию со стерилизованным козьим молоком с намного более длительным сроком хранения («Лактель»-Франция, «Маргарета»-Венгрия и «Чистая линия»-Россия, которые появились на рынке позже нас). Кто понимает, ищет наше молоко. У нас разработаны и опробованы технологии производства и других продуктов из молока коз (творог, сметана, масло и др.). Хотя это и непросто.

  На базе нашего модернизированного по последнему слову (современный доильный зал, переработка и т.п.) хозяйства несколько лет назад Минсельхозом России предполагалось создание (и некоторое финансирование) постоянно действующего Информационно-Консультационного Центра (ИКС) по молочному козоводству для всех регионов страны, где бы проводились семинары для любителей и специалистов, шло дистанционное обучение (выпускались бы брошюры, методички, книжки и т.п.)- по типу «Экстеншен Сервис» на Западе. Мы для этого даже стали строить свой семейный коттедж с дополнительно четырьмя гостевыми комнатами. Но, увы. Денег у наших чиновников для этого пока не нашлось. Козоводство никому не нужно — мелкое это дело. Варитесь в «собственном соку». Будем использовать эти комнаты для друзей и, возможно, АГРОТУРИЗМА (хотят люди у нас пожить, даже иностранцы — положительный опыт у нас есть). Планируем организовать ещё сайт в Интернете, на котором (если будет время)расположатся наши статьи, переводы и рефераты интересных материалов, ответы на вопросы, консультации и пр. Настоящий же сайт очень давно сделали для нас наши московские друзья и у нас до недавнего времени не было возможности его обновлять и работать с ним. Сейчас с Интернетом через мобильник на ферме имеется. Будем работать, ориентируясь на предложения и замечания в Гостевой книге.

С 2004 года наша ферма стала базовым хозяйством и филиалом кафедры «Овцеводство и козоводство» МСХА. В нашем хозяйстве уже не первый год проходят практику студенты из с/х и ветеринарных ВУЗ-ов и техникумов из различных областей России, и мы возлагаем большие надежды на любознательную и трудолюбивую молодежь, думаем, что кто-нибудь из них захочет подхватить и продолжить наше дело, возможно и поработать на нашей ферме. Тем более, что планы у нас «грандиозные». Мы и жильём готовы обеспечить и приличной (для сельской местности, конечно) зарплатой, а уж об интересе и науке и говорить нечего. Возможны и аспирантура и стажировки за границей. Вообще, мы приглашаем к нам на работу не только молодежь, но и всех, кто любит жизнь на природе в деревне, коз, не боится тяжелой иногда работы, готов трудиться «на совесть», жить в мире с окружающими. Нужны и ветеринар и переработчик молока и доярка (дояр), механики, строители, да и другие специалисты тоже. Для работы с козами и молоком не обязательно это уметь. мы лучше правильно обучим. Главное — это аккуратность, исполнительность, умение и желание учиться. Приглашаем также партнёров, готовых вложить соответствующие деньги в реставрацию заброшенной фермы в соседней деревне (1,5км) и организацию своей козьей молочной фермы с совместной с нами кормозаготовкой и переработкой молока в нашем цеху.

goatfarm.narod.ru

Инновационный подход к воспроизводству в зарубежном промышленном козоводстве | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Аннотация: рассмотрен положительный инновационный опыт интенсивной эксплуатации молочных коз в условиях промышленных ферм зарубежных стран.

Ключевые слова: промышленное козоводство, козоводство зарубежных стран, инновации в козоводстве, воспроизводство, технология многолетней интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения.

Автор: Маринченко Т.Е.., науч. сотр. ФГБНУ «Росинформагротех»

An innovative approach to reproduction in foreign industrial goat breeding

Summary: The article discusses a positive innovative experience of intensive use of dairy goats in commercial farms abroad.

Key words: commercial goat breeding, goat breeding abroad, innovations in goat breeding, technology of long-term heavy use of dairy herd without insemination.

Маринченко Т.Е.., research worker, FGBNU «Rosinformagrotekh»:

Еще несколько десятилетий назад считалось, что в отличие от молочного скотоводства, в козоводстве более рациональным является применение технологий с малыми энергозатратами и промышленное козоводство было мало известно. В настоящее время в РФ индустриализация и модернизация затронула не только отрасль молочного скотоводства, но вовлекает и козоводческие предприятия.

По оценке FAO, в мире насчитывается более 700 млн. домашних коз, которые дают 12 млн. т молока в год.

В России на начало 2013 г насчитывалось чуть более 2,1 млн., из них около 900 тыс. голов животные молочного направления продуктивности, которыми производится всего 400 тыс. т/год козьего молока.

В личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) и крестьянских (фермерских) хозяйствах КФХ сосредоточено более 91% животных по данным Росстата. Такой концентрации в личных хозяйствах нет ни в одной другой отрасли животноводства. Так в овцеводстве, также отличающейся высокой долей хозяйств населения и фермерских хозяйств эта цифра составляет 80%.

Сегодня в России существует Государственная программа развития овцеводства и козоводства, которая работает по трем основным направлениям. Это продвижение племенных хозяйств, прямая поддержка сельхозпредприятий в соответствии с требованиями и ограничениями ВТО и различные региональные программы, которые финансируются в зависимости от возможностей субъекта федерации.

Но практика показывает, что господдержка действуют фактически только для овцеводческого направления. Из всех девяти «водств», которые на сегодняшний день существуют в животноводстве, козоводство меньше других ощущает поддержку со стороны государства, по мнению Х. А. Амерханова.

Не смотря на это, в стране наблюдается активный рост неплеменных козоводческих ферм, в том числе промышленных, с интенсивной технологий содержания, которые в перспективе могут стать племенными. Это ЗАО «Красноозерное» — поголовье завезено из Германии, колхоз СПК «Красная Нива» — из Голландии и КХ «Русь-1». Созданы хозяйства с пастбищно-стойловой технологией содержания — Агрофирма «Путиловка», КФХ «Сарский» и ООО «Черек-1» — поголовье из Русь-1 и СНИИЖК. Очень хорошее поголовье содержится на ферме «Надежда» Тверской, «Реал» Саратовской, в НПО «Ачитское» Свердловской, «Пелагея» Астраханской, «Первый шаг» Омской, ООО «Веренея» Московской и на фермах в Белгородской областях. Это далеко не все хозяйства, которые при грамотной селекционно-племенной работе и оформлении соответствующих документов могут претендовать на статус племенных хозяйств.

Самым крупным на сегодняшний день племенным хозяйством страны является ООО «Лукоз» Республики Марий Эл. За 2011 год в хозяйстве получено более 800 тонн молока или 1050 л на дойную козу, а также 800 голов племенного молодняка. Создана новая линия продукции под брендом «Козья ферма «Фермье».

В рамках региональной целевой программы Республики Татарстан «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы» практически создано новое предприятие «Лукоз Саба». Программа предусмотрен рост объёма производства козьего молока с 5,9 тысяч тонн в 2011 г. до 21,2 тысяч к 2020 г., создание селекционного генетического центра на 1200 голов маток зааненской специализированной молочной породы и организация линии детского питания на основе козьего молока. Предусмотрено строительство 12 высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, 5 из которых уже действуют. Генеральной целью программы является рост производства козьего молока с 1 кг до 6 кг на душу населения в Республике Татарстан в год.

В Европе козоводство является распространенным видом фермерства по словам Павла Жадобина из GEA Farm Technologies. С начала 2000-х годов, спрос на козье молоко и продукты его переработки неуклонно растет и объясняется это, в первую очередь, ростом общемирового интереса к натуральным и экологически чистым продуктам. Можно сказать больше, за последнее десятилетие под козоводство перепрофилировали бизнес . Здесь надо отметить, что потребление козьего молока — часть европейской культуры питания.

Независимый консультант Эмиль ван Хаарен, основатель компании «Капрископ» (Capriscope), Нидерланды, является членом правления Голландской ассоциации козоводов и занимается мониторингом отрасли с 1993 года, а с 2001-го и координирует реализацию проектов козьих и овечьих ферм. Рассказал о тенденциях в современном молочном козоводстве, за последнее десятилетие в мире были успешно осуществлены более 40 проектов по сооружению козьих и овечьих ферм на 1000-5000 голов в Нидерландах, Германии, Великобритании, Австрии, Хорватии, Саудовской Аравии, России и США. В Саудовской Аравии реализован мега-комплекс на 15 тыс. голов коз –самый масштабный проект.

Промышленное козоводство – это целая система технологий и оборудования, при которой механизация и автоматизация всех процессов сводит трудоемкость процессов к минимуму.

В целом для промышленных ферм характерны следующие черты:

1. Высокая концентрация и специализация. Внимание фермеров сконцентрировано на процессах, связанных с содержанием коз и производством молока. Как правило, они вплотную не занимаются племенной работой, выращиванием молодняка, переработкой и сбытом продукции. Есть специализированные фермы по выращиванию ремонтного молодняка, получению товарного молока, откорму животных. Отдельные службы занимаются заготовкой кормов, ремонтом доильного и кормораздаточного оборудования, ветеринарным обслуживанием.

2. Кооперация или ассоциация с другими производителями позволяет им:

  • быть обеспеченными племенными козлами или спермой в период случной компании. Козлов-производителей выращивают на специальных фермах или приобретают в специальных репродукторах и содержат в отдельных загонах. Производством спермы занимаются региональные станции искусственного осеменения;
  • выращиванием молодняка занимаются специализированные фермы;
  • кормозаготовительные предприятия обеспечивают кормами;
  • молоко своевременно забирается перерабатывающими предприятиями.

Вся система работает как единый отлаженный механизм. Все объекты координируются единым технологическим и производственным планом, централизованной системой закупки сырья, реализации и распределения продукции.
3. Размеры фермы и количество животных имеют значение. Например, для 15% рентабельности производства в Израиле необходимым количеством животных на ферме считается как минимум 200 голов скота. В Голландии же считается, что для прибыльной фермы необходимо иметь не менее 700 дойных коз, при этом рентабельность производства находится на уровне 8–15%. Особенно специализация характерна для европейского фермерства.

4. Как правило, все предприятия применяют групповое круглогодовое стойловое или стойлово-выгульное содержание, что позволяет свести некоторые ветеринарные мероприятия, например, дегельминтизацию, к минимуму.

5. Автоматизация систем водообеспечения, механизация процессов кормоподготовки и кормления сбалансированными однородными кормовыми смесями с использованием кормовых столов– все направлено на снижение трудоемкости. Оборудованное помещение, наличие принудительной вентиляции и хорошей освещенности позволяют осуществлять уход за животными даже одному человеку.

6. Процесс доения и охлаждения молока автоматизирован. Доказано, что использование автоматизация дойки способствует повышению удоев. Использование в животноводстве доильных залов типа «Елочка» и «Карусель», где место для доения оборудовано счетчиками молока, подвижной панелью и автосъемом, позволяет контролировать процесс даже одному человеку. Например, на голландских фермах один оператор доит 1000 коз в доильном зале типа «Параллель» 2х36 за два часа. Для облегчения перемещения животных между зонами доильный зал соединяют с загонами с помощью проходов и прогонов.

7. Средняя продолжительность использования коз при использовании промышленных технологий составляет около пяти лет.

Козоводство зарубежных стран имеет длительную историю. Во Франции, например, промышленное козоводство является традиционной отраслью животноводства. К примеру, в окрестностях Нанта расположено несколько сотен козоводческих молочных ферм со средним поголовьем 500 голов, которые ежегодно дают несколько миллионов литров молока. Они объединены в региональный кооператив, который следит за ситуацией на рынке, за ценами на молоко и племенной работой с козами. Большая часть молока перерабатывается в сыры для внутреннего рынка и экспорта, фасованного козьего молока мало.

Как правило, это семейные фермы, наемный труд дорог, поэтому фермеры стараются обходиться своими силами с помощью необходимой техники. Характерны экономность и простота обслуживания, два человека обслуживают 500 коз специализированных молочных пород со средней продуктивностью 1000 – 1200 кг за лактацию. Фермер сам выбирает, какими породами коз ему заниматься. Они занимаются кормозаготовкой (сеют, убирают и складируют корма) и ухаживают за поголовьем (кормят, поят и доят коз, убирают в животноводческих помещениях). Доят коз дважды в день на «Карусели» или «Елочке». Молоко охлаждается в танке, Регулярно его забирает молоковоз на переработку. Фермеры постоянно контролируют молочную продуктивность своих животных. Ежегодная выбраковка малопродуктивных животных может достигать 30%.

В случной период к маткам подпускают племенных козлов-улучшателей. Искусственно осеменяют лишь около 10% коз, спермодоза стоит более 20 евро, предпочтение отдается естественной случке.

В Канаде на фермах также содержат только высокопродуктивных племенных молочных коз. Средним удоем считается 1000 кг молока, нередки рекордистки с удоем выше 2000 кг молока за лактацию. Высокая молочная продуктивность является результатом многолетней селекционной работы. К селекционируемым показателям, помимо удоя и состава молока, относят также приспособленность вымени коз к машинному доению.

Козлы – производители оцениваются по степени их влияния на улучшение молочной продуктивности дочерей. Станции искусственного осеменения животных могут и не иметь своих козлов, часто оказывают услуги фермерам по замораживанию и хранению спермы принадлежащих им козлов-производителей.
Козы обеспечены сбалансированным кормлением. Большинство фермеров имеют земельные наделы и сами занимаются кормозаготовкой.
Также характерна специализация на производстве молока, которое передается на перерабатывающие предприятия. Реже в одних руках находятся и козьи фермы, и молокоперерабатывающие предприятия.
В Испании планируется продажа молокачерез автоматы. Испанская ассоциация селекционеров коз Cabrama собирается установить торговые автоматы по продаже свежего молока. Торговый автомат может реализовывать до 100 литров молока в день, а ассоциация будет вести пропаганду козьего молока как исключительно питательного и полезного продукта — это тоже инновации в козоводстве.
Израильские технологии наибольшую эффективность видят в вертикальной интеграции. Комплекс по разведению молочных коз включает несколько независимых объектов, таких как комбикормовый завод, ферма выращивания молодняка, несколько ферм по содержанию коз с доильным залом, молокозавод с лабораторным комплексом и линией производства сыров, зона вспомогательных служб, торгового дома и т.д.
Тип содержания коз — стойловый круглогодовой на глубокой подстилке, которая по мере необходимости освежается новыми порциями и убирается не реже двух раз в год. Биотермические процессы с выделением тепла позволяют снизить затраты на обогрев помещения в холодное время.
Кормление выполняется путем высыпания измельченных смесей со специальными кормовыми добавками из кормораздатчика на кормовой стол.
Водопой выполняется из специальных автоматических стаканов.
Программы управления стадом, системы идентификации и маркировки животных и их интеграция с доильным оборудованием позволяют вести индивидуальный учет количественных и качественных характеристик молока, в соответствии с которыми проводится:

  • индивидуальная корректировка рациона;
  • мониторинг физиологических параметров, характеризующих здоровье;
  • выбраковка малопродуктивных животных.

Компьютерные системы управления молочной фермой самостоятельно и эффективно контролируют практически все производственные и технологические процессы. Они являются необходимым инструментом для анализа данных, обеспечивающим фермеру принятие решений, повышающих рентабельность фермы.
Соблюдение норм биологической безопасности позволяет обеспечить качество и свежесть продукции из козьего молока.
В козоводстве, как правило, предусматривают получение приплода один раз в год. Эта простая и естественная модель, в сочетании с такими факторами, как оптимальные сроки случки, достаточно высокий удельный вес маток в структуре стада, ранний отъем козлят, обеспечивает устойчивое ведение отрасли. Случку проводят с сентября по декабрь.
Как и в овцеводстве, различают естественную случку и искусственное осеменение. Искусственное осеменение применяют на племенной части поголовья и в крупных товарных хозяйствах с целью максимального использования козлов-улучшателей.
Искусственное осеменение освоено и в России, успешно используется в племенном репродукторе СНИИЖК, при этом плодовитость маток достигает 168%.

В ЗАО ПХ «Приневское», где уже в 2011 году было полностью освоено искусственное осеменение, удалось добиться 97 процентов оплодотворяемости коз.

В России появился первый банк семени племенных козлов отечественной и зарубежной селекции, который организован при «Всероссийской коллекции генетического материала» («Трансгенбанк»).

Традиционно считается, что в целях увеличения надоев коз иногда не осеменяют, в этом случае высокоудойные козы могут доиться более двух лет и это значительно сокращает время их хозяйственного использования.

Опыт голландских фермеров в этой области является инновационным. Следует отметить, что Голландия имеет обширный опыт в промышленном козоводстве, здесь находятся самые крупные предприятия по производству козьего молока. Если, например, в таких «козьих» странах, как Франция и Бельгия среднестатистическое хозяйство имеет поголовье 400-600 коз, то в Голландии этот показатель достигает 800-1000 дойных коз. Голландские хозяйства показательны еще и достигнутыми результатами: среднегодовая продуктивность в расчете на голову составляет 800 кг молока, тогда как во Франции всего лишь 600 кг молока на козу в год.
К примеру, в фермерском хозяйстве Бенни Аартса содержится 1400 дойных коз заанненской породы, молочная продуктивность которых в среднем по стаду составляет 1200 кг молока на козу в год при содержании жира 4,0% и белка 3,5%. Козе достаточно окотиться дважды, чтобы потом продуцировать молоко всю оставшуюся жизнь (!). Этот тезис применяет хозяин фермы с 30% своего стада, оставшиеся 70% доятся вплоть до окота.
При двукратной дойке Бенни на своей ферме использует доильную установку «параллель» фирмы “Westfalia Surge” 4х25 с идентификацией животных и быстрым выходом, которую обслуживает всего лишь один (!) дояр. Пропускная способность такой установки составляет 650 голов в час, то есть на все поголовье затрачивается чуть более двух часов. Преддоильная обработка вымени занимает меньше времени, функция дояра заключаются в надевании доильных стаканов на вымя (в среднем на это уходит не более трех секунд) и подгон животных в доильную установку.
На обслуживании стада в 1400 дойных коз заняты два человека, которые ухаживают также за 1000 голов молодняка. В их обязанности входит в первую очередь кормление поголовья, помощь при окотах, проведение ветеринарных мероприятий, выпойка новорожденных козлят, обработка копыт и т. д.
Хиирт-Ян Петерс — крупнейший голландский поставщик козьего молока рассказал более подробно на «Агроферме — 2014» о своем опыте многолетней интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения.
История фермы началась в 2000 году со 170 дойных коз, в 2002 увеличили поголовье уже до 1250. В 2005 построили новый козлятник и увеличили поголовье до 2800 коз, в 2007 построили новую ферму Милкконнект на 8000 голов и начали покупать козье молоко с других ферм. Сейчас собирают 24 млн. кг. молока в год.

Сейчас общее поголовье на ферме 10 000 голов, из них — 8 800 дойных коз.
Используются следующие элементы технологии.
Кормление осуществляется измельченной кормовой с месью в количестве 4,8 кг корма на голову в сутки:
-2,8 кг кукурузного сенажа
-0.6 кг сенажа из райграса
-0,15 кг сенажа из люцерны
-0.95 кг концентратов
-0.3 кг концентратов козы получают на доильной установке. Корм смешивается в 45 кубовом миксере и раздается один раз утром. В течение дня корм 2 раза пододвигают к козам.
Доение. Козы доятся трехкратно (в 06:00, в 14:00 и в 22:00) на 170 — местной «Карусели» ГЕА мощностью 1800 коз в час при работе двух операторов машинного доения– один одевает, другой контролирует дойку. Молоко собирается в 2 танка по 33000 литров каждый.
Выращивание молодняка. После получения молозива, козлят отправляют на другую ферму, где их выпаивают на ЗЦМ и приучают к рациону взрослых коз. Четырехмесячных козлят привозят домой и уже кормят обычными кормами. В возрасте 7 месяцев к козочкам запускают козлов. Через 5 месяцев, + — 10 дней появляются новые козлята и молочные козы, и цикл повторяется.
Экономика.
Общие затраты 1200 евро на козу. Средняя цена за кг молока в прошлом году составила 0.62 евро, в этом году 0.74 евро. Себестоимость производства молока в 2014 году составила 0,52 цента.
Сейчас средний возраст дойной козы – 4,7 года. Около 70 % стада осеменяются в своей жизни только один раз. На ферме вообще не применяется запуск, всех коз доят 365 дней в году. Средний удой по стаду 970 литров в год. Целью является не максимальный удой, а максимальная продолжительность продуктивной жизни животного. Ежегодно из общего стада отбирают группу козоматок, намеченных на покрытие (около 30%), исходя из внутренних потребностей в ремонтном молодняке и внешних запросов. Эти матки, вместе с молодыми козочками осеменяются намеченными производителями методом гаремной случки. Многолетняя дойка у холостых и отсутствие запуска у сукозых коз ведет к постепенному снижению молочной продуктивности (на 4-6%). Тем не менее, 40% дойного стада дают в среднем 2,5 литра молока в зимний период и 3,5 – в летний. Отбраковка составляет ежегодно примерно 25% от дойного поголовья на основании визуальной оценки молочной продуктивности. Этот метод дает ошибку в 10% по оценкам самих фермеров.
Каждые 6 недель проводится контроль сборного молока на белок и жир в целом по стаду.

Всего на ферме в 10000 голов работает 8-9 человек, из них 6 – доят, 2 – ухаживают и 1 кормит.
В научной литературе встречается тезис, что такой метод применяют иногда для высокопродуктивных коз в течении 2 и более лет и что он значительно сокращает период хозяйственного использования молочных коз. Но многолетняя практика интенсивного использования на ферме Хиирта-Яна Петерса ставит этот тезис под сомнение. К сожалению, на его ферме нет систем индивидуального учета молока, что дает погрешность при отбраковке в молочном стаде и не дает возможность изучить динамику молочной продуктивности в течении ряда лет. Такое большое поголовье могло дать большой фактический материал для пересмотра некоторых общепризнанных положений.
Общепризнанным является факт, что в условиях промышленной фермы козы в среднем используются 5 лет. Не вызывает сомнения, что 5-летний рубеж у Хиирта-Яна Петерса будет пройден, в феврале 2014 г средний возраст по дойному стаду составлял 4,7 года. Т.е. технология многолетней интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения успешно апробирована в своих условиях активно расширяющегося производства.
Сейчас этот метод уже более распространен, но когда они начиналисвой бизнес, никто не верил, что ферма будет работать.
В России сейчас на разных этапах реализации находится несколько проектов промышленных козоводческих ферм. В нашей стране распространено сезонное (естественное) осеменение, что в свою очередь приводит к значительным перепадам производства молока в течении года. Предложенная Хииртом-Яном технология в этом случае может стать реальным способом выравнивания товарного производства молока в течении года, позволит планировать количество ремонтного молодняка

Список литературы:
Информация о проведении круглого стола по козоводству
Коза как она есть
Фанаты-козоводы
«Лукоз Саба» построит в Татарстане козоводческую ферму на 4 тысячи голов
Мирное козоводство
Волшебная страна КОЗ
Козоводство за рубежом
Козье молоко пришло в автоматы
Ревякин Е.Л., Мехрадзе Л.Т., Новопашина С.И. Рекомендации по развитию козоводства. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. – 120 с.

fermer.ru

Зарубежное промышленное козоводство. Инновации в воспроизводстве. | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Еще несколько десятилетий назад о промышленном козоводстве было мало что известно считалось, что в отличие от молочного скотоводства, в козоводстве более рациональным является применение технологий с малыми. В настоящее время в РФ индустриализация и модернизация вслед за отраслью молочного скотоводства, вовлекает и козоводческие предприятия.

В России на начало 2013 г насчитывалось чуть более 2,2 млн., из них около 900 тыс. голов молочного направления продуктивности, которыми производится всего 400 тыс. т/год козьего молока. В личных (ЛПХ) и крестьянских (фермерских) хозяйствах КФХ, сосредоточено более 91% животных по данным Росстата. Это наивысший показатель концентрации поголовья в ЛПХ и КФХ из всех отраслей животноводства. В овцеводстве, также отличающейся высокой долей хозяйств населения и фермерских хозяйств эта цифра составляет 80%.

Всего же в мире по оценке FAO, насчитывается более 700 млн. домашних коз, которые дают 12 млн. т молока в год.

В настоящее время в России в целях развития отрасли работает Отраслевая целевая программа «Развитие овцеводства и козоводства в Российской Федерации на 2012-2014 годы и на плановый период до 2020 года», которая предусматривает рост поголовья молочного направления до 1,4 млн.гол. и производства молока до 420 тыс. тонн в год. Программа работает по трем основным направлениям: это продвижение племенных хозяйств, прямая поддержка сельхозпредприятий в соответствии с требованиями и ограничениями ВТО и различные региональные программы, которые финансируются в зависимости от возможностей субъекта федерации.

Практика, однако, показывает, что господдержка действуют фактически только для овцеводческого направления. Из всех девяти «водств», которые на сегодняшний день существуют в животноводстве, козоводство меньше других ощущает поддержку со стороны государства, по мнению Х. А. Амерханова.

Не смотря на это, в стране наблюдается активный рост неплеменных козоводческих ферм, в том числе промышленных, с интенсивной технологий содержания, которые в перспективе могут стать племенными. Это ЗАО «Красноозерное» — поголовье завезено из Германии, колхоз СПК «Красная Нива» — из Голландии и КХ «Русь-1». Созданы хозяйства с пастбищно-стойловой технологией содержания — Агрофирма «Путиловка», КФХ «Сарский» и ООО «Черек-1» — поголовье из Русь-1 и СНИИЖК. Очень хорошее поголовье содержится на ферме «Надежда» Тверской, «Реал» Саратовской, в НПО «Ачитское» Свердловской, «Пелагея» Астраханской, «Первый шаг» Омской, ООО «Веренея» Московской и на фермах в Белгородской областях. Это далеко не все хозяйства, которые при грамотной селекционно-племенной работе и оформлении соответствующих документов могут претендовать на статус племенных хозяйств.

Наиболее крупным на сегодняшний день племенным хозяйством страны является ООО «Лукоз» Республики Марий Эл. За 2011 год в хозяйстве получено более 800 тонн молока или 1050 л на дойную козу, а также 800 голов племенного молодняка. Создана новая линия продукции под брендом «Козья ферма «Фермье». Практически создано новое предприятие «Лукоз Саба» в рамках региональной целевой программы Республики Татарстан «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы». Программа предусматривает рост объёма производства козьего молока с 5,9 тысяч тонн в 2011 г. до 21,2 тысяч к 2020 г., создание селекционного генетического центра на 1200 голов маток зааненской молочной породы и организация линии детского питания на основе козьего молока. Планируется строительство 12 высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, 5 из которых уже действуют. Генеральной целью программы является рост производства козьего молока с 1 кг до 6 кг на душу населения в Республике Татарстан в год.

В Европе козоводство является достаточно распространенным видом фермерства по словам Павла Жадобина из GEA Farm Technologies. С начала 2000-х годов, спрос на козье молоко и продукты его переработки неуклонно растет и объясняется это, в первую очередь, ростом общемирового интереса к натуральным и экологически чистым продуктам. За последнее десятилетие под козоводство перепрофилировали бизнес многие свиноводы. Здесь надо отметить, что потребление козьего молока и особенно сыры, является частью европейской культуры питания.

Независимый консультант Эмиль ван Хаарен, основатель компании «Капрископ» (Capriscope), Нидерланды, является членом правления Голландской ассоциации козоводов и занимается мониторингом отрасли с 1993 года, а с 2001-го и координирует реализацию проектов козьих и овечьих ферм. В рассказе о тенденциях в современном молочном козоводстве отметил, за последнее десятилетие в мире были успешно осуществлены более 40 проектов по сооружению козьих и овечьих ферм на 1000-5000 голов в Нидерландах, Германии, Великобритании, Австрии, Хорватии, Саудовской Аравии, России и США. В Саудовской Аравии реализован мега-комплекс на 15 тыс. голов коз – самый масштабный проект.

Промышленное козоводство – это целая система технологий и оборудования, при которой механизация и автоматизация всех процессов сводит трудоемкость процессов к минимуму.

В целом для промышленных ферм характерны следующие черты:

1.​ Высокая концентрация и специализация. Внимание фермеров сконцентрировано на процессах, связанных с содержанием коз и производством молока. Как правило, они вплотную не занимаются племенной работой, выращиванием молодняка, переработкой и сбытом продукции. Есть специализированные фермы по выращиванию ремонтного молодняка, получению товарного молока, откорму животных. Отдельные службы занимаются заготовкой кормов, ремонтом доильного и кормораздаточного оборудования, ветеринарным обслуживанием.

2.​ Кооперация или ассоциация с другими производителями позволяет им:

  • быть обеспеченными племенными козлами или спермой в период случной компании. Козлов-производителей выращивают на специальных фермах или приобретают в специальных репродукторах и содержат в отдельных загонах. Производством спермы занимаются региональные станции искусственного осеменения;
  • выращиванием молодняка занимаются специализированные фермы;
  • кормозаготовительные предприятия обеспечивают кормами;
  • молоко своевременно забирается перерабатывающими предприятиями.

Вся система работает как единый отлаженный механизм. Все объекты координируются единым технологическим и производственным планом, централизованной системой закупки сырья, реализации и распределения продукции.

3. Размеры фермы и количество животных тоже имеют значение. Например, для 15% рентабельности производства в Израиле необходимым количеством животных на ферме считается как минимум 200 голов скота. В Голландии же считается, что для прибыльной фермы необходимо иметь не менее 700 дойных коз, при этом рентабельность производства находится на уровне 8–15%. Особенно специализация характерна для европейского фермерства.

4. Как правило, все предприятия применяют групповое круглогодовое стойловое или стойлово-выгульное содержание, что позволяет свести некоторые ветеринарные мероприятия, например, дегельминтизацию, к минимуму.

5. Автоматизация систем водообеспечения, механизация процессов кормоподготовки и кормления сбалансированными однородными кормовыми смесями с использованием кормовых столов – все направлено на снижение трудоемкости. Оборудованное помещение, наличие принудительной вентиляции и хорошей освещенности позволяют осуществлять уход за животными даже одному человеку.

6. Процесс доения и охлаждения молока автоматизирован. Доказано, что использование автоматизация дойки способствует повышению удоев. Использование в животноводстве доильных залов типа «Елочка» и «Карусель», где место для доения оборудовано счетчиками молока, подвижной панелью и автосъемом, позволяет контролировать процесс даже одному человеку. Например, на голландских фермах один оператор доит 1000 коз в доильном зале типа «Параллель» 2х36 за два часа. Для облегчения перемещения животных между зонами доильный зал соединяют с загонами с помощью проходов и прогонов.

7. Среднее продуктивное долголетие коз при использовании промышленных технологий составляет около пяти лет.

Во Франции промышленное козоводство является традиционной отраслью животноводства. К примеру, в окрестностях Нанта расположено несколько сотен козоводческих молочных ферм со средним поголовьем 500 голов, которые ежегодно дают несколько миллионов литров молока. Они объединены в региональный кооператив, который следит за ситуацией на рынке, за ценами на молоко и племенной работой с козами. Большая часть молока перерабатывается в сыры для внутреннего рынка и экспорта, фасованного козьего молока мало.

Как правило, это семейные фермы, наемный труд дорог, поэтому фермеры стараются обходиться своими силами с помощью необходимой техники. Характерны экономность и простота обслуживания, два человека обслуживают 500 коз специализированных молочных пород со средней продуктивностью 1000 – 1200 кг за лактацию. Фермер сам выбирает, какими породами коз ему заниматься. Они занимаются кормозаготовкой (сеют, убирают и складируют корма) и ухаживают за поголовьем (кормят, поят и доят коз, убирают в животноводческих помещениях). Доят коз дважды в день на «Карусели» или «Елочке». Молоко охлаждается в танке, Регулярно его забирает молоковоз на переработку. Фермеры постоянно контролируют молочную продуктивность своих животных. Ежегодная выбраковка малопродуктивных животных может достигать 30%.

В случной период к маткам подпускают племенных козлов-улучшателей. Искусственно осеменяют лишь около 10% коз, спермодоза стоит более 20 евро, предпочтение отдается естественной случке.

В Канаде на фермах также содержат только высокопродуктивных племенных молочных коз. Характерна специализация на производстве молока, которое передается на перерабатывающие предприятия. Редко в одних руках находятся и козьи фермы, и молокоперерабатывающие предприятия.

Средним удоем считается 1000 кг молока, встречаются рекордистки с удоем выше 2000 кг молока за лактацию. Высокая молочная продуктивность является результатом многолетней селекционной работы. К селекционируемым показателям, помимо удоя и состава молока, относят также приспособленность вымени коз к машинному доению. Козлы – производители оцениваются по степени их влияния на улучшение молочной продуктивности дочерей. Станции искусственного осеменения животных часто и не имеют своих козлов, просто оказывают услуги фермерам по замораживанию и хранению спермы принадлежащих им козлов-производителей.

Большинство фермеров имеют земельные наделы и сами занимаются кормозаготовкой.

Израильские технологии наибольшую эффективность видят в вертикальной интеграции. Комплекс по разведению молочных коз включает несколько независимых объектов, таких как комбикормовый завод, ферма выращивания молодняка, несколько ферм по содержанию коз с доильным залом, молокозавод с лабораторным комплексом и линией производства сыров, зона вспомогательных служб, торгового дома и т.д.

Программы управления стадом, системы идентификации и маркировки животных и их интеграция с доильным оборудованием позволяют вести индивидуальный учет количественных и качественных характеристик молока, в соответствии с которыми проводится:

  • индивидуальная корректировка рациона;
  • мониторинг физиологических параметров, характеризующих здоровье;
  • выбраковка малопродуктивных животных.

Компьютерные системы управления молочной фермой самостоятельно и эффективно контролируют практически все производственные и технологические процессы. Они являются необходимым инструментом для анализа данных, обеспечивающим фермеру принятие решений, повышающих рентабельность фермы.

В козоводстве, как правило, предусматривают получение приплода один раз в год. Эта простая и естественная модель, в сочетании с такими факторами, как оптимальные сроки случки, достаточно высокий удельный вес маток в структуре стада, ранний отъем козлят, обеспечивает устойчивое ведение отрасли. Случку проводят с сентября по декабрь.

Как и в овцеводстве, различают естественную случку и искусственное осеменение. Искусственное осеменение применяют на племенной части поголовья и в крупных товарных хозяйствах с целью максимального использования козлов-улучшателей.

Искусственное осеменение освоено и в России, успешно используется в племенном репродукторе СНИИЖК, при этом плодовитость маток достигает 168%.

В ЗАО ПХ «Приневское», где уже в 2011 году было полностью освоено искусственное осеменение, удалось добиться 97 процентов оплодотворяемости коз.

В России появился первый банк семени племенных козлов отечественной и зарубежной селекции, который организован при «Всероссийской коллекции генетического материала» («Трансгенбанк»).

Традиционно считается, что в целях увеличения надоев коз иногда не осеменяют, в этом случае высокоудойные козы могут доиться более двух лет и это значительно сокращает время их хозяйственного использования.

Голландия стала первой страной, где распространяется прорывная инновационная технология интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения. Следует отметить, что Голландия имеет обширный опыт в промышленном козоводстве, здесь находятся самые крупные предприятия по производству козьего молока. Если, например, в таких «козьих» странах, как Франция и Бельгия среднестатистическое хозяйство имеет поголовье 400-600 коз, то в Голландии этот показатель достигает 800-1000 дойных коз. Голландские хозяйства показательны еще и достигнутыми результатами: среднегодовая продуктивность в расчете на голову составляет 800 кг молока, тогда как во Франции всего лишь 600 кг молока на козу в год.

К примеру, в фермерском хозяйстве Бенни Аартса содержится 1400 дойных коз заанненской породы, молочная продуктивность в среднем по стаду составляет 1200 кг в год при содержании жира 4,0% и белка 3,5%. Бенни Аартса считает, что козе достаточно окотиться дважды, чтобы потом продуцировать молоко всю оставшуюся жизнь. Этот тезис применяется для 30% дойного стада, оставшиеся 70% доятся вплоть до окота, т.е. без традиционного для нашей страны запуска.

При двукратной дойке Бенни на своей ферме использует доильную установку «параллель» фирмы “Westfalia Surge” 4х25 с идентификацией животных и быстрым выходом, которую обслуживает всего лишь один дояр. Пропускная способность такой установки составляет 650 голов в час, то есть на все поголовье затрачивается чуть более двух часов. Преддоильная обработка вымени занимает меньше времени, функция дояра заключаются в надевании доильных стаканов на вымя (в среднем на это уходит не более трех секунд) и подгон животных в доильную установку.

На обслуживании стада в 1400 дойных коз заняты два человека, которые ухаживают также за 1000 голов молодняка. В их обязанности входит в первую очередь кормление поголовья, помощь при окотах, проведение ветеринарных мероприятий, выпойка новорожденных козлят, обработка копыт и т. д.

Хиирт-Ян Петерс — крупнейший голландский поставщик козьего молока, рассказал о своем опыте многолетней интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения более подробно на «Агроферме — 2014».

История фермы началась в 2000 г со 170 дойных коз, в 2002 увеличили поголовье уже до 1250. В 2005 построили новый козлятник и увеличили поголовье до 2800 коз.

В 2007 построили новую ферму Милкконнект на 8000 голов и начали покупать козье молоко с других ферм, занялись переработкой молока. Сейчас собирают 24 млн. кг молока в год.

Общее поголовье на ферме 10 000 голов, из них — 8 800 дойных коз.

Используются следующие элементы технологии.

Кормление осуществляется гомогенизированной кормовой с месью в количестве 4,8 кг корма на голову в сутки следующего состава:

-2,8 кг кукурузного сенажа

-0.6 кг сенажа из райграса

-0,15 кг сенажа из люцерны

-0.95 кг концентратов

-0.3 кг концентратов козы получают на доильной установке. Корм смешивается в 45 кубовом миксере и раздается один раз утром. В течение дня корм 2 раза пододвигают к козам.

Козы доятся трехкратно (в 06:00, в 14:00 и в 22:00) на 170 — местной «Карусели» ГЕА мощностью 1800 коз в час при работе двух операторов машинного доения – один одевает, другой контролирует дойку. Молоко собирается в 2 танка по 33000 литров каждый.

Выращивание молодняка. После получения молозива, козлят отправляют на другую ферму, где их выпаивают на ЗЦМ и приучают к рациону взрослых коз. Четырехмесячных козлят привозят домой и уже кормят обычными кормами. В возрасте 7 месяцев к козочкам запускают козлов. Через 5 месяцев появляются новые козлята и молочные козы, и цикл повторяется.

Экономика.

Общие затраты 1200 евро на козу. Средняя цена за кг молока в прошлом году составила 0.62 евро, в этом году 0.74 евро. Себестоимость производства молока в 2014 году составила 0,52 цента.

Сейчас средний возраст дойной козы – 4,7 года. Около 70 % стада осеменяются в своей жизни только один раз. На ферме вообще не применяется запуск, всех коз доят 365 дней в году. Средний удой по стаду 970 литров в год. Целью является не максимальный удой, а максимальная продолжительность продуктивной жизни животного. Ежегодно из общего стада отбирают группу козоматок, намеченных на покрытие (около 30%), исходя из внутренних потребностей в ремонтном молодняке и внешних запросов. Эти матки, вместе с молодыми козочками осеменяются намеченными производителями методом гаремной случки. Многолетняя дойка у холостых и отсутствие запуска у сукозых коз ведет к постепенному снижению молочной продуктивности (на 4-6%). Тем не менее, 40% дойного стада дают в среднем 2,5 литра молока в зимний период и 3,5 – в летний. Отбраковка составляет ежегодно примерно 25% от дойного поголовья на основании визуальной оценки молочной продуктивности. Этот метод дает ошибку в 10% по оценкам самих фермеров.

Каждые 6 недель проводится контроль сборного молока на белок и жир в целом по стаду.

Всего на ферме в 10000 голов работает 8-9 человек, из них 6 – доят, 2 – ухаживают и 1 кормит.

В научной литературе встречается тезис, что такой метод применяется иногда для высокопродуктивных коз в течении 2 и более лет и что он значительно сокращает период хозяйственного использования молочных коз. Однако, многолетняя практика интенсивного использования на ферме Хиирта-Яна Петерса ставит этот тезис под сомнение. К сожалению, на его ферме нет систем индивидуального учета молока, что дает погрешность при отбраковке в молочном стаде и не дает возможность изучить динамику молочной продуктивности в течении ряда лет. Такое большое поголовье могло дать большой фактический материал для пересмотра некоторых общепризнанных положений.

Общеизвестно, что в условиях промышленной фермы козы в среднем используются 5 лет. Не вызывает сомнения, что 5-летний рубеж у Хиирта-Яна Петерса уже пройден, в феврале 2014 г средний возраст по дойному стаду составлял 4,7 года. Т.е. технология многолетней интенсивной эксплуатации молочного стада без осеменения успешно апробирована и находит все новых сторонников среди фермеров Голландии, когда Хиирт-Ян Петерс только начинал свой бизнес, никто не верил, что ферма будет работать.

В России сейчас на разных этапах реализации находится несколько проектов промышленных козоводческих ферм. В нашей стране распространено сезонное (естественное) осеменение, что в свою очередь приводит к значительным перепадам производства молока в течение года. Предложенная Хииртом-Яном технология в этом случае может стать реальным способом выравнивания товарного производства молока в течении года, позволит планировать количество ремонтного молодняка

fermer.ru

Разведение племенных коз — Ферма «Золотая Коза»

Козья ферма «Золотая коза» является племенным репродуктором по разведению коз зааненской и альпийской пород. Кроме этих известных молочных  пород , на ферме начато разведение коз еще нескольких молочных пород —  англо-нубийской и ламанча.

Всем давно известно, что хороший козел-производитель – это уже половина вашего стада.

На ферме «Золотая Коза» уделяют особое внимание поиску, отбору и завозу козлов-производителей.

Родоначальниками линий на ферме стали два чистокровных козла-производителя из  ЗАО «Племенной завод «Приневское» (Россия), родители которых завезены в Россию из Голландии и Германии: козлы Геерт (Голландия) и Франц (Германия).

Кроме Геерта и Франца, в хозяйстве использовались два козла – Геркулес и Иней, приобретенные в племенном хозяйстве ДП «Агрофирма «Шахтер». Это потомки известных зааненских коз (чешская белая), завезенных в совхоз имени Кирова (Полтавская обл., Лохвицкий район).

Козоматки  голландской, немецкой и чешской  линий, потомки этих козлов-производителей, и сегодня содержатся в племенном репродукторе «Золотая Коза».

Сегодня в племенном репродукторе «Золотая Коза» используются для племенной работы  козлы-производители зааненской породы:
Франк – линия Геерта, Голландия
Маркус – линия Vatzke, Германия, сын рекордсменки Динары(вн.№00257) и Маркуса (VARAS)
Мартин – линия Vatzke, Германия
Цезарь II – линия Франца, Германия
Витас – немецко-литовская линия, сын рекордсменки Динары(вн.№ 02223) и Цезаря II
Так же на ферме используются козлы-производители других пород:
Самсон – козел англо-нубийской породы, линия Timbuktu, Германия
Альф – козел альпийской породы, Германия.
Марк – козел породы ламанча, Словения, уши –гофра.

Зааненская порода

Зааненская порода коз выведена в Швейцарии. Свое название получила от Зааненской долины (Зааненталь), являющейся центром племенного разведения и наибольшего распространения. В настоящее время зааненская порода — одна из наиболее высокопродуктивных молочных пород в мире и отличается долголетием и крепким здоровьем, и благодаря своим необыкновенным молочным качествам получила огромную популярность во всем мире и была завезена во многие страны.
Если говорить о том, какое общее впечатление производят зааненские козы, то это породистые аристократки, которые отличаются таким необычным внешним видом, такой бесподобной красотой и грациозностью, что с полным основанием заслуживают права считаться лучшими во всем мире. Это очень спокойные, дружелюбные и умные животные.

Зааненская коза

Козы зааненской породы считаются самыми крупными. Шерсть короткая, белая, иногда с кремовым оттенком (который усиливается летом и почти исчезает зимой). Рога могут быть, могут и отсутствовать. Изначально у зааненских коз были рога, комолость – результат селекции. Отсутствие рогов совсем не означает, что коза уже породистая.

По стандарту зааненская коза должна давать ежедневно не менее 3,5 л молока. Удои наших взрослых коз в условиях фермерского содержания — до 4- 5 л молока в день. А вот козочки — первокотки, купленные у нас, в условиях домашних хозяйств дают от 3,5 л до 6-7 л, а второй лактацией и до 8-9 л вкусного молочка в день.

Например, среди лидеров фермы «Золотая Коза»:

Динара (вн.№ 02223), макс. суточный удой 1-й лактации – 7,700л, 1310 кг за лактацию

Принцесса (вн.№ 01400, дочь Динары и Умки), макс. суточный удой 2-й лактации — 9,200 л

Динара(вн.№00257,дочь Милки и Цезаря), стабильный удой 4-5 л в день на протяжении 1-4 лактаций.

Зааненская коза прославилась не только своими высокими удоями, но и изумительно вкусным молоком. Ее молоко не имеет никакого привкуса. Вкус молока насыщенно-сливочный, легкий, у некоторых животных – сладкий. Известно, что козье молоко намного полезнее коровьего, значительно лучше усваивается организмом человека и не вызывает аллергии у детей.

 

козы зааненской породы

Скороспелость зааненской породы весьма высока и козлята к концу года достигают полного развития, и при хорошем уходе и кормлении могут быть покрыты в 10 – 12-месячном возрасте.  У зааненской козы может рождаться от одного до трех козлят, но чаще бывает двойня; четыре козленка – редкость. В нашей практике был один случай, когда коза Снегурочка родила 5 козлят.

Что касается содержания зааненских коз, то оно практически такое же, как и их обычных сородичей. Теплое помещение  в зимнее время года, хороший выпас в сухую безветренную погоду, своевременное покрытие, достаточный отдых перед окотом (запуск за 2  месяца до родов), разнообразное и полноценное кормление, бережное отношение, забота и любовь – вот что необходимо всем козам без исключения, как породистым, так и простым, чтобы они радовали высокими удоями и хорошим целебным молоком.

Англо-нубийская порода

Англо-нубийская порода коз

Нубийские козы — самые древние из разновидностей коз, прирученных человеком. Современные англо-нубийские козы были выведены в Англии, порода признана в 1896г.
Страна происхождения англо-нубийских коз и козлов фермы «Золотая Коза» — Германия и Австрия.
У этих коз очень специфическая внешность — большие висячие уши, «римский профиль» — нос с горбинкой, выразительные глаза. Они характеризуются большой живой массой , высокой плодовитостью. По характеру англо-нубийские козы очень темпераментные, эмоциональные, любопытные и жизнерадостные.
Допускается любой окрас: черный, коричневый, серый, белый, как сплошной, так и узорчатый.
Возможна пятнистая двух и трехцветная окраска, которая очень эффектна.
Молоко англо-нубийских коз отличается большим содержанием жира — 5% и выше, а также высокой плотностью, используется для сыроделия. Удой за лактацию составляет 750-1500 кг молока.

Англо-нубийские козы

Порода коз ЛАМАНЧА

В начале ХХ века короткоухие козы были завезены из провинции Испании Ла Манча, откуда и пошло название породы, сначала в Мексику, а затем в 1930 году в США в штат Орегон. Короткоухих коз скрестили с козлами-производителями других высокопродуктивных пород. От полученного скрещивания была выведена новая порода, которую назвали ламанча. Порода впервые была зарегистрирована в январе 1958 г.
Масть породы ламанча — разнообразной окраски, от чисто-белой до коричневой и черной. Козы среднего размера, крепкого телосложения. Животные могут быть как рогатыми, так и безрогими (комолыми). Отличительный признак породы ламанча – короткие уши, которые бывают 2 видов: «гофрированные» (суслик) и «эльф», размер которых не более 2,5 см, без хрящей, без сгибов.
Козы многоплодны, за одно козление приносят 2-3 козлят. Молочная производительность: суточный удой составляет 3-5 литров в сутки. Молоко вкусное, жирность 3,5– 4%.
По характеру животные спокойные, ласковые, с нежным нравом, любят проявление заботы.

Козел Ламанча коза ламанча

Альпийская порода

Козел альпийской породы

Альпийская порода получила название в честь своих родных французских гор Альп. Альпийская порода характеризуется крупными размерами животных. Эта порода очень плодовита и, как правило, дает несколько козлят в одном помете. Козы неприхотливы и хорошо адаптируются к разным климатическим условиям. По отношению к хозяевам дружелюбны и отзывчивы.

Классической окраской считаются:

«белая шея» — белый окрас, начинающийся на шее, плавно переходит на, плечи, а потом трансформируется в серый или черный;
«рыжая шея» — то же, что и «белая шея», но рыжевато-коричневый цвет переходит в коричневый или черный к задней части туловища;
«гнедая» — красно-коричневый, красный или коричневый окрас с черными отметинами на голове и шее, черной полосой вдоль хребта и черными ногами;
«сорочья» — с белой головой;
«сандгоу» — черная с белыми отметинами;
«пайд» — пятнистая или пестрая;
«кунвар» — черная передняя и белая задняя часть.

Альпийская порода высокопродуктивна при хорошей жирности 3,5% и содержании белков 3%. Молоко отличается приятным вкусом.

Британская альпийская козочка

В результате селекционной работы появилась Британская альпийская порода

Эту короткошерстную козу иногда называют черной тоггенбургской, так как они имеют поразительное сходство: с драматической чисто черной окраской и белыми «швейцарскими метками» (полосы на морде, белая окантовка на ушах, белые ноги ниже скакательных и запястных суставов, белые отметины под хвостом). Британская альпийская имеет хороший удой молока — в среднем 4,5 л в день.

 

Посещение фермы для гостей только по предварительной записи!

www.zolotakoza.com.ua

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о